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巴山里的野猪:个头大 皮却挺嫩

所属栏目:野猪 文章来源:三五mg注册送免费白菜网 发布时间:2016-04-18 17:03:13 字号切换:T|T

  汽车带着我们一路往南翻山越岭,一路是绝好的风景。我们翻几个岭、下一个比较长的坡、来到一个村庄。再翻几个岭、下一个较长的坡,另一个村庄到了。过了几个村庄,绿葱坡镇到了。

  谭容先从一个挂着养殖公司牌子的临街房子走出。她是个30来岁的漂亮的土家族女人。她要告诉我野猪养殖是怎么回事。

  1998年,从西南一所大学的会计专业毕业后,她到深圳做会计。直到2006年,她感觉工作太闲了。刚好看到网络上有一条新闻说七旬老人养野猪。她决定回老家试试。

  她先全国多个省买了11只的野猪,包括从福建、东北买来的野猪,以及本地山上抓的野猪。经过对比发现,福建的野猪个头小、皮太厚了,不好吃。东北的野猪个很大,皮更厚。巴山里的野猪,个头比较大,皮却挺薄。她决定尽力繁衍本地野猪。

  几年下来,她从外地共买了40来只野猪。繁衍下来,她的种猪基地里已有五六百只野猪。野猪的个头比一般家猪大,有六七百斤,像一头小牛。性子也特别野,不好驯服,“我们整天都追着野猪跑”。

  “你给它围起来,它就从墙脚挖一个洞出来。两米高的墙对野猪来说不算什么,它们可以轻易地‘飞’出来。墙至少要2米8才是安全的。”她说,有一只在山上下套抓到的野母猪,虽然因为下套断了一条腿,但是三条腿可以飞过一米高的墙。

  野猪“嘴特别长”,样子吓人。不过谭容先说,野猪驯养一段时间之后就会听话,她经常给野猪挠痒痒让野猪安静下来。

  但野猪的肉太柴了。谭容先便让野猪和家猪交配。在绿葱坡镇的锦衣村,我看到一窝野猪和家猪交配下来的杂种猪崽,它们叫声奇大,蹦蹦跳跳没有停过一秒。谭容先说,野猪和杂交的后代都特别好动,不像家猪吃了就睡。杂交猪既有野猪的高瘦肉率,又有家猪的肉质细嫩的优点。

  不过她卖的猪肉价格很贵,平均一斤要50元。她的产品主要供应北京、上海、深圳的大型连锁超市。在深圳的8年工作时间,她积累了一些人脉,从而不愁销路。

  谭容先的模式是让农户养殖、她的企业来收购散户养好的猪,以此扩大产量的。农户可以免费得到猪苗,养大之后,她以比市场高一些的价格收购。“我赚的利润其实很低。”农户因为买猪苗不用钱,销路也不愁;谭容先则把一个个农户养猪场当做自己的养殖场。但有些地方路太陡了,车子进不去,就得靠人用背篓把猪背进背出。

  现在谭容先的公司一年的出栏量是8000多头。她的猪肉还特供北京一些中央单位、特殊警种。“他们吃我们的猪肉,还给我们发奖状。”

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